カボチャとヤギミルクのポタージュ
【材料】
カボチャ 350g
あおいさんの搾りたてヤギミルク 450ml
コンソメ 小さじ2
有塩バター 20グラム
お好みでパセリ 少々
①カボチャはワタと皮をとって、電子レンジまたは蒸し器で柔らかくなるまで加熱します。
②熱々のカボチャを軽く潰して、ミキサーへ入れます。ミキサーがない場合はマッシャーでもOK
③ヤギミルク（なければ牛乳）を2〜3回に分けて加えながら混ぜます。
④全体が滑らかになったら鍋に移し、コンソメを加えて中火で加熱します。
⑤一煮立ちしたらバターを入れて、再び混ぜます。バターが溶けたら火を止めて完成です。器によそってからお好みでパセリやクルトンをのせて出来上がりです。
子山羊が巣立ってしまい、飲む人のいなくなったので、毎年恒例の乳搾りシーズンが開幕しました。”あおい”も”のん”もよくお乳が出るので、飼い主は自分の腱鞘炎の心配をしつつ、毎日の乳搾りに励んでいます。そして日々スープやパン、プリンなどを作ってはヤギミルクの消費に励んでいます。
